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TAGINE DE VIANDE HACHÉE – TAGINE KOFTA DU MAROC


  • Temps De Préparation: 30 mins
  • Temps De Cuisson: 30 mins
  • Temps Total : 1 heure

Description

Une recette de tajine marocaine classique bien-aimé de boulettes de viande assaisonnées à la sauce tomate. Les boulettes de viande ont traditionnellement une forme assez petite et beaucoup de Marocains aiment faire pocher des œufs dans la sauce juste avant de les servir.

Servir avec du pain croquant pour tremper dans la sauce et cueillir les boulettes de viande à la main.


Quantité

Ingrédients

  • 400 g de viande hachée
  • 3 oeufs (FACULTATIF)
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 1/2 cuillère à café de poivre doux moulu
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre

Instructions

  1. Mélanger la viande hachée, 1/4 de l’oignon haché et la moitié du bouquet de persil. Ajouter la poudre de piment, le cumin et 1/2 cuillère à café de sel et mélanger le tout et former de petites boules à mettre de côté.
  2. Dans le tajine, mettez de très petites tomates hachées, ajoutez l’oignon haché (vous pouvez aussi le râper), le persil haché, le reste du sel, du poivre et de l’huile.
  3. Cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes, en ajoutant 1/2 tasse d’eau si les tomates ne sont pas assez juteuses.
  4. Ajouter les boulettes de viande et cuire 15 minutes à feu moyen.
  5. FACULTATIF : Casser les œufs dans le tajine (comme si vous prépariez des œufs au plat) et laisser mijoter pendant 2 minutes. Retirer immédiatement du feu et les œufs cuisent avec la chaleur du tajine.
  6. Saupoudrer de sel et de poivre si nécessaire et manger tout de suite.

tagine-viande-hachée
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