توجد هذه الوصفة أيضًا في : الإنجليزية الفرنسية

إطبع

تكتوكة مغربية


  • وقت الإعداد : 15 دقيقة
  • وقت الطهي : 30 دقيقة
  • الوقت الكلي : 45 دقيقة

الوصف

تكتوكة هي وصفة سهلة تتكون بشكل أساسي من مكونات بسيطة للغاية: الفلفل الأخضر والطماطم والثوم وزيت الزيتون.

الطريقة المغربية لأكل التكتوكة هي عن طريق غمس الخبز ، لكنها أيضًا ممتازة مثل ساندويتش ، أو كطبق جانبي مع اللحم المشوي و السمك.


مقياس

المكونات

  • 6 طماطم طازجة ناضجة ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة
  • 3 فلفل أخضر طازج كبير (مشوي ، مقشر ، منزوع البذور ومفروم)
  • 3 فصوص ثوم كبيرة ، مفرومة ناعماً أو مضغوطة
  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
  • 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة طعام من الفلفل الحلو
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون
  • رشة من فلفل حريف أو فلفل أحمر (اختياري)
  • ربع كوب زيت زيتون

الطريقة

  1.  نخلط جميع المكونات في قدر كبيرة أو مقلاة عميقة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الطماطم. نحرك من حين لآخر. نضبط الحرارة إذا لزم الأمر لمنع الطماطم والفلفل من الاحتراق أثناء تبخر السائل.
  2. باستخدام ملعقة ، نخلط جميع المكونات. يُطهى المزيج بلطف لمدة 10 دقائق حتى تتبخر جميع السوائل.
  3. تقدم التكتوكة حارة أو باردة مع الخبز المقرمش ، في سندوتشات أو كمرافقة لطبق اللحم ب السمك المشوي .