توجد هذه الوصفة أيضًا في : الإنجليزية الفرنسية

إطبع

بغرير


المكونات

  • 250 غرام من السميد ناعم
  • 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض (40 g)
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
  • ½ ملعقة صغيرة من الملح
  • 500 مل ماء ساخن
  • 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

الطريقة

  • في الخلاط ، نضع السميد والدقيق والسكر والخميرة والملح. نضيف الماء الدافئ ونخلط حتى يصبح العجين ناعمًا.
  • نضيف الخميرة الفورية ونخلط مرة أخرى لبضع ثوان. نترك العجينة لمدة 30 دقيقة للسماح للخميرة بالتفاعل ثم نخلط مرة أخرى لبضع ثوان.     
  • ندهن مقلاة غير لاصقة ونضعها على نار متوسطة الحرارة. ننتظر حتى تصبح المقلاة ساخنة لبدء طهي الفطائر ، وإلا فلن تصنع ثقوبًا كثيرة في الفطائر.
  • نضع كمية صغيرة من العجين. بمجرد وضع العجينة في المقلاة ، يجب أن تبدأ في إحداث ثقوب وتجف. بمجرد أن يصبح البغرير رطبًا (يستغرق حوالي دقيقة) ، فهذا يعني أنه تم طهيه. يتم طهي البغرير على جانب واحد فقط. لا نقلبه أبدًا عند الطهي لأنه سيفقد الثقوب.
  • كرر ذلك حتى تستهلك كل العجينة.


ملاحظات

  • إذا لم يكن لديك خلاط ، ضع كل المكونات في وعاء كبير واستخدم خفاقاً كهربائيًا بدلاً من الخلاط.
  • إذا لم تظهر فقاعات عند خبز الفطائر ، فمن المحتمل أن تكون العجينة سميكة للغاية. في هذه الحالة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ واترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
  • لا نضع الفطائر المغربية فوق بعضها البعض طالما أنها لا تزال ساخنة ، لأنها تلتصق ببعضها البعض. إذا كنت ترغب في ذلك، افصلها بمنديل.
  • الفطائر تقدم ساخنة وتزين بآي شيء لذيذ ، تماما مثل أي فطيرة أخرى!
  • الزينة التقليدية للبغرير في المغرب هي ذوبان العسل وشراب الزبدة. ولتحضير هذا الخليط ، نسخن أجزاء متساوية من العسل والزبدة حتى الذوبان. يمكنك أيضًا إضافة بضع قطرات من ماء زهر البرتقال إلى الشراب.